Vins Ribera del Duero Neo - Ribera del Duero Tinto - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ribera del Duero Tinto 2018" du domaine Neo est un exemple raffiné de la réputation de la région de Castille et León. Principalement composé de Tempranillo, ce vin rouge exprime la puissance et l'élégance typiques de Ribera del Duero. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat continental, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol alluvial confère une minéralité distincte au vin. Le domaine Neo, établi depuis plusieurs années, est respecté pour son approche moderne, combinée aux traditions locales, garantissant des vins de caractère et de qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en accord avec sa richesse et ses tanins structurés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux comme le cochinillo asado, célèbre dans la région espagnole, s'accorderaient également parfaitement. Les fromages affinés, tels qu'un manchego, pourront enrichir l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rouge intense, humez ses notes de mûres et de tabac, puis goûtez-en la structure soyeuse et les nuances de fruits cuits et de vanille. Ces étapes enrichiront votre compréhension et votre appréciation de ce Ribera del Duero exceptionnel.