Vins Ribera del Duero Vivaltus - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le vin Vivaltus 2017 provient de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, Espagne. Cette cuvée biodynamique reflète un terroir exceptionnel avec des caractéristiques de sols calcaires et un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. La région est reconnue pour ses Tempranillo robustes, souvent appelés Tinto Fino, qui dominent généralement les assemblages et confèrent des tanins soyeux et une riche palette aromatique de fruits noirs, d'épices et de notes subtiles boisées. Le domaine Vivaltus est célèbre pour son engagement envers la vinification durable et son approche innovante, qui combine tradition et modernité pour produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats qui sublimeront sa profondeur aromatique. Des côtelettes d'agneau grillées aux herbes ou un filet de bœuf rôti se marieront à merveille avec sa structure tannique. En suggestion régionale, essayez une morcilla de Burgos ou un ragoût de lentilles à la charcuterie, qui mettront en valeur les nuances épicées et terreuses du Vivaltus 2017.

Pour réussir pleinement la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre la libération de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense, puis plongez-vous dans ses arômes enivrants de fruits noirs et légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale.