Vins Ribera del Duero Dominio Del Soto - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Dominio Del Soto Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge de la prestigieuse région espagnole de Ribera del Duero, située en Castille et León. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, qui lui confère une structure élégante et complexe. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturation optimale des raisins. La vinification en cuvée "Reserva" implique un vieillissement en fûts de chêne pendant une durée d'environ deux à trois ans, apportant à ce vin des arômes subtils de vanille et d'épices, mélangés à des notes de fruits noirs mûrs.

La région viticole de Ribera del Duero est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, des conditions qui encouragent une concentration aromatique intense dans les raisins. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, offre un excellent drainage, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins produits.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il se marie très bien avec des plats riches et savoureux. Un traditionnel cochon de lait rôti, typique de la cuisine castillane, serait un accompagnement parfait, tout comme un agneau grillé aux herbes. Pour une option végétarienne, des champignons farcis aux herbes ou un risotto aux truffes créeront une harmonie gustative avec ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir le Dominio Del Soto Cuvée Reserva 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez le vin s'aérer dans un décanteur pendant environ une heure afin de libérer tous ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Ce processus permettra d'apprécier pleinement son éclat et sa richesse en bouche.