Vins Ribera del Duero Aalto Bodegas y Viñedos - 2021

Avis Viniou

Le Aalto 2021 de la Ribera del Duero est un vin rouge issu de la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est produit par Aalto Bodegas y Viñedos, une maison réputée pour ses vins de caractère. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage, il est fort probable qu'il soit majoritairement constitué de Tinto Fino, un synonyme de Tempranillo, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2021 promet un vin aux arômes riches de fruits noirs et rouges, avec une structure tannique bien affirmée, fruit d'une vinification soignée et d'élevages en fûts de chêne.

La Ribera del Duero, située au cœur de Castille et León, est une région viticole prestigieuse bénéficiant d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation optimale du cépage Tempranillo. Les sols y sont variés, composés principalement de sédiments de calcaire, d'argile et de sable, conférant aux vins une minéralité particulière. L'histoire viticole de Ribera del Duero est riche et remonte à plus de 2000 ans, avec une réputation mondiale acquise grâce à des vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce Aalto 2021, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront sublimer ses nuances. Les viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau parfumé au romarin ou un magret de canard aux figues, s'accorderont à merveille avec ses tanins soyeux et sa concentration aromatique. Pour une touche locale, un plat de cochinillo asado (cochon de lait rôti) typique de la région se mariera parfaitement bien avec ce vin.

Enfin, pour apprécier pleinement les caractéristiques du Aalto 2021, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.