Avis Viniou
Le Bosque de Matasnos 2018 de l'appellation Ribera del Duero est un vin rouge espagnol de caractère et de profondeur. Ce vin est issu principalement du cépage Tempranillo, connu pour ses qualités aromatiques et sa structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins bien mûrs et équilibrés. Ribera del Duero est réputée pour son terroir composé de sols calcaires, argileux et sableux, qui contribuent à la complexité aromatique du vin. La vinification en fûts de chêne est courante dans cette région, apportant des arômes boisés et vanillés qui complètent les notes fruitées du vin.
Située dans la région de Castille et León, la Ribera del Duero bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Cette variation extrême de température entre le jour et la nuit favorise une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi les saveurs et préservant une acidité rafraîchissante. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et ancienne, avec une identité vinicole qui se bâtit sur ses cépages autochtones et ses pratiques traditionnelles.
Pour accompagner ce magnifique vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf, feront un mariage parfait. Les plats espagnols traditionnels comme un cochon de lait rôti ou une paella aux champignons et chorizo seront également excellents. Les fromages affinés comme le Manchego complèteront à merveille ce vin.
Pour apprécier pleinement le Bosque de Matasnos 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience gustative optimale.
