Vins Ribera del Duero La Fleur de Valtus - 2017

Avis Viniou

La Fleur de Valtus 2017 de l'appellation Ribera del Duero est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse région espagnole. Produit majoritairement à partir du cépage Tempranillo, ce millésime 2017 dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de pruneaux et de cerises, enrichis par des notes épicées de vanille et de tabac, souvent caractéristiques des vins vieillis en fûts de chêne. Le terroir de Ribera del Duero, situé le long du fleuve Duero, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les variations de température diurnes contribuent à l'acidité équilibrée et à la fraîcheur des vins. Le sol, principalement calcaire et argileux, confère aux vins une belle structure tannique, idéale pour une belle garde.

La région de Ribera del Duero possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. De fait, elle est aujourd'hui l'une des plus respectées d'Espagne, reconnue pour ses vins puissants et expressifs. Les accords mets-vins pour La Fleur de Valtus 2017 incluent idéalement des plats robustes et riches en saveurs. Pensez à l'agneau rôti ou un confit de canard pour harmoniser avec sa structure tannique. De plus, des plats traditionnels espagnols tels que le cochinillo asado, un cochon de lait rôti typique de la région, pourraient magnifiquement sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Ribera del Duero, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer intégralement ses arômes et de goûter à sa complexité. Une décantation d'une heure avant le service pourrait également favoriser l'aération et l'ouverture du vin, révélant ainsi davantage ses nuances aromatiques et sa profondeur.