Vins Ribera del Duero Tábula - José Luis - 2020

Avis Viniou

La cuvée José Luis 2020 du domaine Tábula est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Composée principalement de Tempranillo, le cépage emblématique de cette région, cette cuvée exprime à merveille la puissance et l’élégance typiques des vins de ce terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et une pointe de vanille, résultant d'un élevage en barriques de chêne.

La région viticole de Ribera del Duero est renommée pour son climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et secs, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à l’équilibre des vins. Historiquement, cette région est dotée d'une riche tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale croissante depuis la fin du XXe siècle.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins peuvent inclure des rôtis de viande rouges, de l'agneau grillé ou encore un confit de canard. Les plats typiques de la région, tels que le cochon de lait rôti, appelé "cochinillo", se marient harmonieusement avec ce vin généreux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter au préalable afin de bien aérer le vin et d’en révéler tous les arômes. Ces précautions permettront de savourer chaque nuance subtile qu'offre cette cuvée José Luis, en magnifiant son potentiel expressif et sa complexité aromatique.