Vins Ribera del Duero Neo - Neo - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Neo" de l'appellation Ribera del Duero DO de 2020 est un rouge espagnol qui incarne l'élégance et le caractère de la région de Castille et León. Bien qu'il n'y ait pas de détails précis sur sa composition, les vins de cette région sont souvent élaborés principalement à partir de cépages Tempranillo, parfois mélangés avec une touche de Cabernet Sauvignon ou Merlot pour ajouter de la complexité. La vinification dans cette région met l'accent sur la préservation des arômes fruités intenses avec une touche de boisé grâce au vieillissement en fûts de chêne.

La Ribera del Duero est une région viticole renommée, située dans le nord de l'Espagne. Elle bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de cette région contribuent à donner des vins puissants, structurés avec des tanins soyeux et une bonne aptitude au vieillissement. L'histoire viticole de Ribera del Duero remonte à l'époque romaine, mais elle a véritablement gagné en notoriété mondiale au cours des dernières décennies.

Pour accompagner ce vin rouge de 2020, des plats à base de viande rouge grillée, comme un bœuf wagyu ou un agneau rôti, seraient idéaux. Des plats traditionnels espagnols tels que le cochinillo asado (porcelet rôti) ou le cordero lechal (agnelet) peuvent également révéler les qualités de ce vin. Pour des accorde mets-vins plus complexes, des fromages affinés comme le manchego ou des plats à base de truffe seraient parfaits.

Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser respirer le vin en le carafant avant le service peut aussi permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, dévoilant ainsi toute la richesse et la profondeur typiques de cette prestigieuse appellation.