Vins Ribera del Duero NOT_FOUND - Neo - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León, au nord de l'Espagne. Produit en 2020, ce millésime reflète la typicité des vins de cette région, souvent basés sur le cépage Tempranillo, même si la cuvée peut comprendre d'autres variétés espagnoles pour exalter un bouquet et une structure singulière. Ces vins sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. La Ribera del Duero est célèbre pour ses vins robustes et équilibrés, aux tanins soyeux.

La région viticole de Castille et León bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, se prêtant particulièrement bien à la maturation du raisin. Les sols de la Ribera del Duero, composés de calcaire, d'argile et de sable, apportent une minéralité et une richesse en bouche caractéristiques. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des dernières décennies qu'elle a véritablement acquis une reconnaissance mondiale grâce à ses vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce type de vin, tournez-vous vers des plats robustes. Les grillades de viande rouge ou d'agneau au barbecue s'accorderont magnifiquement avec la structure tannique du vin. Vous pouvez également opter pour un ragoût de gibier ou des plats à base de champignons, qui souligneront les notes terreuses du vin. Dans un esprit plus local, des mets espagnols tels qu'un "cochinillo" rôti (porcelet) ou un "lechazo" (jeune agneau) cuit lentement seraient des choix tout à fait harmonieux.

Lors de sa dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la profondeur. Cela permettra aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'adoucir, offrant une expérience de dégustation optimale.