Vins Ribera del Duero Bodegas Neo - Neo - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Neo 2020, produite par Bodegas Neo dans l'appellation Ribera del Duero DO, est un vin rouge espagnol empreint de caractère. Ribera del Duero est renommée pour ses excellents vins rouges, principalement élaborés à partir du cépage Tempranillo, souvent complété par de petites quantités de Merlot, de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. La Cuvée Neo bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Le sol, composé principalement de calcaire, de sable et d'argile, contribue à repousser les rendements, favorisant ainsi la qualité du raisin et l'intensité aromatique du vin.

La région de la Ribera del Duero est l'une des plus prestigieuses d'Espagne. Située dans la Castille et León, elle possède une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Ce terroir unique, allié aux pratiques vinicoles innovantes de Bodegas Neo, confère à la Cuvée Neo ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, aux notes d'épices et de vanille, dus à un vieillissement en fût de chêne.

Pour savourer pleinement ce vin, il est idéal de le marier avec de la viande rouge grillée ou rôtie, un agneau rôti à la castillane, ou des plats de cuisine espagnole traditionnelle comme la morcilla de Burgos. Les fromages affinés tel que le Manchego se révéleront également d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Neo 2020 à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs. Avant de servir, pensez à carafer le vin une heure à l'avance pour le laisser s'ouvrir et exprimer pleinement son potentiel aromatique.