Avis Viniou
Le Chùteau Pingus, situé dans l'appellation prestigieuse Ribera del Duero en Castille et León, nous offre un vin rouge exceptionnel de 2018. Ce millésime est réputé pour sa concentration et sa finesse, combinant des arÎmes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Les sols calcaires et alluvionnaires, associés au climat continental rigoureux avec des étés chauds et des hivers froids, apportent complexité et profondeur au vin. Le domaine Pingus est célÚbre pour ses méthodes de viticulture en biodynamie et ses faibles rendements, garantissant une qualité optimale et une expression authentique du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Ribera del Duero se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un filet de bĆuf ou un gigot d'agneau. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de sanglier, mettront Ă©galement en valeur sa structure tannique et son Ă©quilibre. Pour une expĂ©rience culinaire authentique, essayez-le avec des spĂ©cialitĂ©s espagnoles comme un ragoĂ»t de chorizo ou une paella Ă la viande.
En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arÎmes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et opaque, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir les parfums de fruits noirs mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tannins souples et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances de ce vin d'exception.
