Vins Ribera del Duero Pago de Los Capellanes - Crianza - 2022

Avis Viniou

Le Pago de Los Capellanes Crianza 2022 en version blanc, bien que cette maison soit avant tout reconnue pour ses rouges d'exception issus du prestigieux terroir de Ribera del Duero, s’avère une belle surprise. Ce vin demi-sec est élaboré avec une attention particulière, tirant le meilleur des cépages autochtones blancs, généralement le Verdejo ou peut-être l’Albillo Mayor, qui apportent fraîcheur, rondeur et une belle complexité aromatique. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, propose un équilibre subtil entre vivacité, arômes de fruits à chair blanche, notes florales et une touche de douceur en finale, signature du style demi-sec.

La Ribera del Duero, nichée sur le plateau nord de la Castille et León, s’étend le long du fleuve Duero sur des sols pierreux, argilo-calcaires et parfois sableux. Ce terroir bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conférant une vigueur aromatique unique aux raisins. Si la tradition locale est fortement portée sur le rouge, notamment le tempranillo, quelques parcellaires de blancs trouvent ici suffisamment d'altitude et de fraîcheur pour livrer des cuvées expressives et racées. Historiquement, la région mêle modernité et savoir-faire ancestral, ce qui se retrouve pleinement dans les vins du domaine.

Ce blanc demi-sec accompagne idéalement une cuisine raffinée mais aussi conviviale. Il fera merveille sur des tapas raffinés, des gambas grillées, des poissons en sauce délicate, un risotto aux fruits de mer ou une volaille crémée. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à un fromage de brebis affiné, comme le fameux queso de oveja, dont la suavité et la salinité feront écho à la douceur du vin.

Servez ce vin autour de 8 à 10°C pour favoriser l’expression de sa fraîcheur et de ses arômes tout en conservant une agréable rondeur en bouche. Un carafage rapide peut aider à révéler sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Profitez de cette cuvée dans les deux à trois années suivant le millésime pour apprécier sa vivacité et son équilibre.