Vins Ribera del Duero Bodegas Robeal - dobleR 5

Avis Viniou

Bodegas Robeal, avec sa cuvée dobleR 5 proposée en Ribera del Duero DO, signe ici un vin rouge sec exprimant tout le dynamisme de cette appellation renommée de Castilla y León, en Espagne. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle puise dans les atouts classiques du vignoble local : le cépage roi, le Tempranillo (ici appelé Tinta del País ou Tinto Fino), domine généralement l’assemblage et s’exprime avec intensité et équilibre. La vinification, probablement axée sur l’expression du fruit et la fraîcheur, confère à ce vin une bouche souple, des tanins bien polis et un bouquet aromatique typique mêlant cerise noire, prune, réglisse et une pointe d’épices douces, relevées par des nuances de fruits rouges mûrs.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, à une altitude moyenne élevée, qui influe fortement sur le style des vins. Le climat continental, très marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, assurent drainage et diversité aromatique. Cette région viticole s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un haut lieu de la viticulture espagnole, à la fois pour la densité et la finesse de ses rouges, souvent aptes à la garde, mais aussi pour leur accessibilité dans leur jeunesse.

Pour les accords mets-vins, le style savoureux et équilibré de cette cuvée dobleR 5 conviendra parfaitement à des viandes grillées comme l’agneau, emblème gastronomique local (essayez le fameux « lechazo asado », agneau de lait rôti), ou encore des charcuteries ibériques, du porc rôti, une paëlla à base de viande ou de légumes, ou des fromages affinés comme un manchego. Pensez également aux plats épicés ou mijotés qui mettront en valeur la structure et l’aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation afin de révéler ses plus belles nuances.