Vins Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro - 2022

Avis Viniou

Le Bodegas Emilio Moro 2022 est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région espagnole de Castille et León. Issu principalement du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino, ce millésime 2022 révèle toute la typicité du terroir. Les vignes sont généralement plantées sur des coteaux entre 750 et 900 mètres d'altitude, bénéficiant ainsi d’une grande amplitude thermique qui favorise la fraîcheur, l’intensité aromatique et la structure du vin. La vinification au sein du domaine Emilio Moro allie savoir-faire traditionnel et technologies modernes, accentuant le fruité éclatant, les tanins veloutés et une belle concentration caractéristique des grands rouges de la maison.

La Ribera del Duero, située au cœur du plateau castillan, possède un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, mais tempérés par l’altitude. Les sols, composés d’argile, de limon et de calcaire, apportent minéralité et équilibre à la vigne. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, s’est hissée en quelques décennies au rang des hauts lieux du vin espagnol, reconnue pour ses rouges puissants et complexes capables d’un long vieillissement.

Le Bodegas Emilio Moro 2022 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau de Castille, dont la tendreté sublime la profondeur du vin. Il s’accordera aussi avec des plats locaux, tels que le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou un ragout de haricots rouges (judiones de la Granja). Les fromages affinés espagnols, comme le Manchego, joueront également la carte de la complémentarité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes toastées. Ce vin promet de très beaux moments de convivialité et de gastronomie.