Vins Ribera del Duero Convento San Francisco - 2018

Avis Viniou

Le Convento San Francisco 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Tempranillo, reconnu pour sa capacité à produire des vins robustes et élégants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au raisin de mûrir parfaitement et d'exprimer pleinement le terroir unique de la région. La Ribera del Duero est réputée pour ses sols calcaires, argilo-calcaires et sableux, et son climat continental extrême avec des étés chauds et des hivers froids, créant des vins intenses et bien structurés. Le domaine Convento San Francisco a une longue histoire de production de vins de qualité, reconnu pour son attention aux détails et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats à la fois riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un cochon de lait ibérique, ou encore des côtelettes de porc grillées seraient des accords parfaits. Les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin se marient également très bien avec des fromages affinés et des plats espagnols tels que la paella ou encore un ragoût de lentilles à la chorizo. Ces associations mettront en valeur les nuances et la profondeur du Convento San Francisco 2018.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et brillant, aux reflets violacés. Au nez, vous devriez percevoir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois toasté. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins souples et bien équilibrés, sa structure solide et sa finale longue et harmonieuse. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse et sa finesse.