Vins Ribera del Duero Peñafalcón - Siglo XI - 2009

Avis Viniou

Le Peñafalcón Cuvée Siglo XI 2009 est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Ce millésime 2009 se distingue par sa richesse et sa structure, issues principalement du cépage Tempranillo, très prisé dans cette région. Le terroir de Ribera del Duero, caractérisé par des sols calcaires et des variations de température importantes entre le jour et la nuit, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, offre des notes subtiles de fruits mûrs, de vanille et d’épices. Le domaine Peñafalcón est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité, ce qui contribue à sa réputation d’excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs riches et complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues s’harmonisent parfaitement avec ses arômes profonds. Pour une expérience locale, pensez à l'associer avec un plat traditionnel espagnol comme le cochinillo asado, où la texture savoureuse et croustillante du porc s'accorde à merveille avec la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Siglo XI 2009, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation qui libérera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, appréciez les parfums de fruits noirs et de bois toasté. En bouche, savourez la rondeur et la longueur en bouche, marquées par des tanins soyeux et une finale épicée.