Vins Ribera del Duero Vega Sicilia Unico reserva especial 2010-2011-2012 - 2024

Avis Viniou

Le Vega Sicilia Unico Reserva Especial, élaboré à partir d’un assemblage des millésimes 2010, 2011 et 2012, incarne l’excellence absolue des vins rouges espagnols. Ce vin prestigieux, issu principalement du cépage Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), parfois complété par le Cabernet Sauvignon, provient de vieilles vignes plantées sur le terroir exceptionnel de Ribera del Duero. Le processus de vinification se distingue par de longues fermentations et un élevage particulièrement étendu, durant souvent plus d’une décennie dans différents types de fûts de chêne, conférant à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La robe profonde précède un nez intense aux notes de fruits noirs mûrs, de tabac, de réglisse, d’épices douces et de cuir, tandis que la bouche séduit par sa structure imposante, sa finesse, son équilibre entre puissance, fraîcheur et onctuosité, ainsi qu’une longueur étonnante.

La Ribera del Duero est l’un des joyaux viticoles d’Espagne, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce plateau enclavé, traversé par le fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés très chauds, avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, composés de sables, d’argiles, de calcaires et de galets, apportent finesse et minéralité aux vins. La région, marquée par une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine, a gagné une célébrité mondiale grâce à des domaines mythiques tels que Vega Sicilia, symbole du prestige espagnol.

Ce grand vin mérite des mets à la hauteur de son raffinement. Il s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf maturée grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Castille, ou des plats élaborés tels que le cochon de lait confit façon « lechazo », spécialité régionale. Il sublimera également les gibiers à plumes, un magret de canard aux figues ou un fromage affiné de brebis manchego.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Vega Sicilia au moins deux heures à l’avance afin de l’aérer convenablement. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres permettant une belle oxygénation. Ce vin peut encore évoluer de longues années en cave, mais il offrira déjà une expérience sensorielle inoubliable aujourd’hui.