Vins Ribera del Duero Viña Maris - 2016

Viña Maris 2016 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Ribera del Duero DO, l’une des régions vinicoles les plus réputées d’Espagne, située dans la communauté de Castille et León. Ce millésime 2016, composé majoritairement de Tempranillo – le cépage roi de la région, aussi appelé Tinta del País – offre une robe profonde et intense. La vinification rigoureuse dans cette appellation privilégie généralement de longues macérations et des élevages sous bois, afin d’enrichir la complexité aromatique : fruits noirs mûrs, cerise, réglisse et belles notes épicées, avec parfois des touches de vanille et de cuir apportées par l’élevage en fût de chêne.

La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration et la fraîcheur des raisins en conservant une excellente acidité. Les sols, mêlant argile, sable et calcaire, permettent aux racines de puiser en profondeur les éléments qui signent la minéralité propre à la région. Historiquement, cette région produit des rouges puissants et élégants, souvent destinés à la garde, et dont la réputation rivalise désormais avec les plus grands crus mondiaux.

Pour accorder ce Viña Maris 2016, privilégiez des plats à la fois savoureux et consistants. Les viandes rouges grillées ou rôties s’associent à merveille à la structure tannique du vin, tout comme un agneau de Castille, met traditionnel de la région. Les fromages affinés à pâte dure, tel un Manchego affiné, ou encore un ragoût de gibier exprimeront également tout le potentiel de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Ribera del Duero entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure, pour révéler l’ampleur de ses arômes et harmoniser les tanins. Ce vin est prêt à boire mais peut également patienter quelques années en cave, afin de parfaire sa complexité.