Vins Ribera del Duero Rolland & Galarreta - Parcela El Rincón - 2018

Rolland & Galarreta, Cuvée Parcela El Rincón 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, au nord de l’Espagne. Élaborée à partir du cépage autochtone emblématique de la région, le tempranillo (localement appelé tinta del país), cette cuvée bénéficie du savoir-faire de Michel Rolland, œnologue de renommée internationale, associé à Javier Galarreta pour sublimer l’expression du terroir. Le millésime 2018 s’est distingué par une maturité optimale du raisin et une acidité équilibrée, permettant une vinification précise. Les baies, vendangées à parfaite maturation, donnent un vin concentré, aux tanins élégants, élevé en barriques pour apporter complexité et rondeur. On retrouve au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, des notes épicées et grillées provenant de l’élevage, ainsi qu’une touche minérale qui signe le terroir.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, située sur le plateau castillan à une altitude de 700 à 850 mètres. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés très chauds, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent au tempranillo d’acquérir une belle maturité phénolique tout en conservant une acidité rafraîchissante et une grande concentration aromatique. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires avec des zones graveleuses, contribuent à la structure et à la personnalité des vins de la région. L’histoire viticole de la Ribera del Duero remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est imposée grâce à des vins puissants, élégants et aptes à la garde.

Ce vin au profil puissant, structuré et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il mettra en valeur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un entrecôte, ainsi que des plats mijotés typiques de la région tels qu’un lechazo asado (agneau de lait rôti), une spécialité locale. Il accompagnera également à merveille un assortiment de fromages affinés espagnols, comme le manchego, ou même des tapas de charcuterie ibérique pour un bel accord terroir.

Pour exalter toute la complexité aromatique de ce Ribera del Duero, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures, surtout pour les premières années de dégustation, permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins tout en mettant en valeur la profondeur de ce grand rouge castillan.