Vins Ribera del Duero Pago del Cielo - Roble - 2021

Avis Viniou

Le Pago del Cielo Cuvée Roble 2021 est un vin rouge espagnol issu des terres renommées de la Ribera del Duero, une région viticole située en Castille et León. Connu pour sa robustesse et son élégance, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques idéales, favorisant une belle concentration aromatique. Le terroir, composé de sols calcaires et de galets, confère au vin sa structure et sa minéralité distinctives. Pago del Cielo, un domaine respecté, est reconnu pour son savoir-faire qui marie tradition et techniques modernes de vinification, garantissant une qualité constante. La Ribera del Duero se distingue par son climat continental extrême, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant directement la finesse et la complexité des vins produits.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Cuvée Roble, accompagnez-le de viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf. Des plats mijotés à base de légumineuses ou des charcuteries ibériques se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Pour une expérience régionale authentique, essayez le vin avec un "cochinillo asado" (cochon de lait rôti) ou des tapas aux saveurs prononcées, qui mettront en valeur sa richesse et sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Ribera del Duero à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins 30 minutes à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Découvrez d'abord la couleur profonde du vin avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse, ses tanins présents mais élégants, et sa longue finale.