Vins Ribera del Duero Protos - 9 Meses - 2020

Avis Viniou

Le Protos Cuvée 9 Meses 2020 est un vin rouge sec élaboré par la prestigieuse maison Protos, l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, au nord de l’Espagne. Ce vin est issu principalement du cépage autochtone Tempranillo, localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino, cépage roi de la région. Comme son nom l’indique, cette cuvée bénéficie d’un élevage de neuf mois en fûts de chêne, qui apporte au vin des arômes soyeux de vanille et d’épices, tout en conservant un superbe fruité gourmand de cerise noire, de prune et de mûre. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du fruit et une structure tannique équilibrée, avec une finale persistante et élégante.

La Ribera del Duero est sans doute l’une des régions les plus prestigieuses d’Espagne pour la production de vins rouges. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers rudes et de fortes amplitudes thermiques, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, par endroits graveleux ou sablonneux, contribuent à la complexité et à la finesse des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir des années 1980 que Ribera del Duero s’impose sur la scène internationale, grâce à des domaines comme Protos.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, notamment l’agneau de Castille rôti aux herbes, plat emblématique de la région. Le Protos Cuvée 9 Meses accompagnera également des volailles rôties aux champignons, de la charcuterie ibérique ou encore des fromages affinés de brebis, tels que le Manchego. Sa structure et son fruit croquant équilibrent admirablement la richesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à l’aérer en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée.