Vins Ribera del Duero Bodegas Arrocal - Paraje de los Colmenares - 2023

La cuvée Paraje de los Colmenares 2023 du domaine Bodegas Arrocal, située au cœur de l’appellation Ribera del Duero, se présente comme un vin rouge sec typique de cette grande région espagnole. Si le cépage principal n’est pas indiqué de façon certaine, la Ribera del Duero s’appuie traditionnellement sur le tempranillo, localement appelé “tinta del país”, qui confère à ses vins couleur profonde, intensité aromatique et structure. La jeunesse du millésime 2023 laisse présager un fruit éclatant, avec des arômes de baies noires mûres (mûre, cerise noire) relevées d’épices douces et d’une touche florale discrète. La vinification, souvent réalisée dans des cuves inox pour préserver le fruit, puis éventuellement affinée en fûts de chêne, contribue à apporter à ces cuvées équilibre et complexité, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La Ribera del Duero s’étire le long du fleuve Duero, dans la vaste Castille et León. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué : les étés y sont chauds, les hivers rigoureux, et les écarts de température jour-nuit favorisent une maturation lente, gage d’intensité aromatique et de fraîcheur dans les vins. Le sol, composé d’argiles, de calcaires et de sables, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, offrant ainsi aux vins un caractère minéral et une belle structure tannique. L’histoire viticole de cette région remonte à plus de mille ans, mais c’est ces dernières décennies qu’elle s’est imposée comme l’un des fleurons espagnols, rivalisant avec les plus grands crus du pays.

Grâce à sa concentration aromatique, le Paraje de los Colmenares 2023 se mariera idéalement avec une cuisine généreuse. En parfait accord avec la tradition castillane, il sublimera un agneau rôti ou des grillades de viandes rouges. Il saura également accompagner des spécialités locales comme le cochon de lait “lechazo asado”, des charcuteries ibériques ou, pour une touche plus moderne, des plats méditerranéens légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ses arômes de jeunesse et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Il s’exprimera alors sur toute sa richesse fruitée et sa vivacité, tout en laissant entrevoir son potentiel de garde sur quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.