Vins Ribera del Duero Senda de Durón - 2019

Senda de Durón 2019 est un vin rouge sec en provenance de la célèbre appellation Ribera del Duero, au cœur de la région de Castille et León, en Espagne. Si les cépages ne sont pas précisément mentionnés, il est toutefois probable que le vin mette en avant le style traditionnel de la région, largement dominé par le tempranillo, ici appelé tinta del país. Ce millésime 2019 s’annonce comme une belle expression du terroir, offrant généralement une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, parfois relevées d’épices douces et de subtiles touches boisées dues à un élevage pouvant avoir lieu en fût de chêne, selon la philosophie du domaine. En bouche, les vins de Ribera del Duero sont réputés pour leur équilibre entre structure tannique et fraîcheur, avec une finale persistante sur le fruit.

La Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions viticoles phares d’Espagne. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés très chauds et une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, généralement pauvres et calcaires, ajoutent à la concentration des baies, donnant des vins d’une grande intensité aromatique et aptes au vieillissement. Historiquement, cette région baignée par le Douro a su s’imposer par ses vins rouges puissants et élégants, qui rivalisent avec les meilleurs crus du pays.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et riches en saveurs. L’agneau rôti, spécialité de la région, s’impose comme un accord classique ; une épaule d’agneau confite ou des côtelettes grillées feront parfaitement ressortir la matière et les arômes du vin. Des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, tels qu’un manchego, seront également de précieux alliés à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce Senda de Durón à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires ne pourront que le bonifier.