Vins Ribera del Duero Dominio del Pingus - PSI - 2022

Avis Viniou

Le Dominio del Pingus Cuvée PSI 2022 de la région de Riberra del Duero en Espagne est un vin rouge remarquable présentant des caractéristiques uniques. Elaboré principalement à partir de Tempranillo, ce millésime incarne parfaitement le potentiel de ce cépage noble. L'année 2022 a offert des conditions climatiques favorables qui, associées à un terroir riche en calcaire, ont permis une expression aromatique intense et équilibrée. Ce domaine est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, intégrant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. La région de Ribera del Duero, avec son climat continental marqué par des écarts de température significatifs, confère au vin une structure tannique prononcée et une belle complexité aromatique. Dominio del Pingus, fondé par Peter Sisseck, est reconnu comme l'une des icônes du vignoble espagnol, produisant des vins très prisés.

Pour accompagner le Dominio del Pingus Cuvée PSI 2022, des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une tajine de bœuf aux pruneaux s'harmonisent magnifiquement avec les riches saveurs du vin. Les plats traditionnels espagnols, tels qu'un cochon de lait ibérique ou un chorizo grillé, mettront également en valeur son profil organoleptique. Les protéines et épices présentes dans ces plats complètent parfaitement les nuances fruitées et les tanins soyeux du vin, créant une expérience culinaire inégalée.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à respecter une température de service d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et développer ses arômes. Commencez par contempler sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez l'harmonie entre sa structure et sa fraîcheur, relevées par des tannins délicats et une belle persistance.