Vins Toro Gil Luna - Tres Lunas Tinto - 2016

Avis Viniou

Le Gil Luna Tres Lunas Tinto 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Toro DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale de Tempranillo, ce vin affiche fièrement son caractère concentré et expressif. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à une cuvée riche, aux tanins ronds et à la belle profondeur aromatique. En cave, le travail de vinification allie tradition et modernité : la macération prolongée favorise l’extraction de la couleur et des arômes, tandis qu’un élevage en fût de chêne (souvent français ou américain selon les domaines de Toro) vient arrondir la structure et apporter des nuances élégantes de vanille, cacao et épices douces.

La région de Toro, dans l’ouest de la Castille et León, jouit d’un climat continental aux étés très chauds et aux hivers rigoureux. Les sols alluviaux et graveleux participent à la faible production et à la concentration naturelle des vins. Cette zone viticole est reconnue depuis le Moyen Âge ; les vins de Toro accompagnaient déjà Christophe Colomb lors de ses expéditions, preuve de leur robustesse et de leur capacité de conservation. Aujourd’hui, l’appellation se distingue par la qualité de ses rouges puissants, veloutés et généreusement fruités.

Pour accompagner ce Gil Luna Tres Lunas Tinto 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait de Castille, un magret de canard laqué aux poivres ou un filet mignon de porc ibérique. Les plats régionaux tels que le « lechazo asado » (agneau rôti) ou le « chorizo a la sidra » feront également ressortir les nuances épicées et la belle structure du vin. En fin de repas, un fromage affiné type Manchego sublimera ses arômes mûrs.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure : ses arômes de fruits noirs, de prune, d’épices et de vanille s’exprimeront pleinement, et sa texture ronde et veloutée accompagnera avec élégance vos plus beaux plats conviviaux.