Vins Toro Pintia - Toro - 2018

Avis Viniou

Le Pintia 2018 de l’appellation Toro DO est un vin rouge espagnol de caractère, élaboré majoritairement à partir du cépage Tinta de Toro, une ancienne variété de Tempranillo propre à cette région. Ce millésime 2018 offre une belle intensité, aussi bien olfactive que gustative, avec des notes profondes de fruits noirs mûrs – mûre, prune – enrichies d’épices douces et de subtiles touches de cacao et de réglisse, signature de l’élevage en barriques de chêne soigneusement maîtrisé. Structuré, généreux et d’une remarquable fraîcheur, ce vin séduit par la maturité de son fruit et sa bouche ample, équilibrée par des tanins souples mais présents, promettant encore de belles années de garde.

La région de Toro, située dans la communauté de Castille et León, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et optimale du raisin. Le sol y est essentiellement composé de sables et de galets, avec une base argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une grande puissance, de la concentration et une trame tannique affirmée. L’histoire viticole de Toro remonte à l’époque romaine ; la région s’est forgé une solide réputation pour ses rouges robustes, longtemps appréciés pour leur aptitude à voyager et à vieillir. Aujourd’hui, Toro séduit les amateurs pour l’équilibre subtil entre expression du terroir et élégance apportée par des vinifications modernes.

Avec sa richesse aromatique et sa structure, le Pintia 2018 accompagne merveilleusement bien des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, un magret de canard caramélisé ou des plats typiques de la région comme le cochon de lait rôti « lechazo » ou un ragoût de haricots « alubias de la Bañeza ». Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego vieux, ou pourquoi pas, une belle côte de bœuf maturée.

Pour profiter pleinement de tout son potentiel, ouvrez ce vin quelques heures à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Ce sera l’assurance de retrouver toute la profondeur, la fraîcheur et la complexité de ce grand vin de Toro.