Vins Toro Matsu - El Zeta - 2022

Avis Viniou

Le Matsu El Zeta 2022 est un vin blanc sec issu de la célèbre bodega Matsu, située dans l'appellation Toro DO, au cœur de la Castille et León en Espagne. Élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, probablement dominée par le Verdejo ou l’Albillo, cette cuvée met à l’honneur la jeunesse et la fraîcheur du millésime 2022. La vinification, résolument moderne, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage en cuve inox pour préserver la vivacité et la typicité du terroir. Sa robe pâle dévoile un nez expressif sur les fleurs blanches, les agrumes frais et une touche minérale. En bouche, vous apprécierez son attaque franche, sa vivacité et ses subtiles notes de fruits à chair blanche, portées par une belle tension.

La région de Toro, reconnue historiquement pour ses puissants rouges de Tinta de Toro, produit également quelques blancs rares et singuliers. Le climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux, confère aux raisins une maturité optimale mais aussi une fraîcheur préservée grâce aux grandes amplitudes thermiques nocturnes. Le sol, composé en majorité de graviers et d’argiles sur des sous-sols sableux, impose une contrainte hydrique favorable à la concentration aromatique et à la minéralité des vins blancs de la région. Toro, avec sa tradition viticole ancienne et son patrimoine unique, séduit aujourd’hui les amateurs en quête d’authenticité et de fraîcheur.

Au moment de passer à table, le Matsu El Zeta 2022 se mariera idéalement avec des poissons grillés, une dorade au citron, des fruits de mer, ou encore des tapas espagnols comme des gambas à l’ail ou un ceviche léger. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais locaux ou une tortilla espagnole pour célébrer l’esprit de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de sublimer sa fraîcheur, tout en laissant apparaître sa structure subtile et ses arômes délicats.