Vins Toro Las Tierras de Javier Rodriguez - Original - 2014

Las Tierras de Javier Rodriguez 2014 est une cuvée issue de la prestigieuse appellation Toro, en Castille et León, Espagne. Ce vin rouge sec, millésime 2014, exprime toute la vigueur de son terroir. Bien que la mention des cépages ne soit pas explicitement précisée sur cette cuvée "Original", les vins de Toro reposent principalement sur le raisin autochtone, le Tinta de Toro, proche du Tempranillo, qui livre des vins à la structure affirmée, à la robe profonde, et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes balsamiques et toastées, reflet souvent d’un élevage en fût de chêne soigné. En fonction de l’assemblage précis, il se peut que d’autres cépages locaux apportent complexité et élégance à cet ensemble, tout en conservant le caractère typique, dense et généreux de la région.

Située sur le plateau de la Meseta, la région viticole de Toro bénéficie d’un climat continental marqué : les étés sont chauds et secs, les hivers froids, et les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols composés principalement de galets, d’argiles et de sables apportent minéralité et puissance aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses rouges intenses et corsés, autrefois exportés jusqu’aux Amériques.

Pour accompagner ce rouge charpenté, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti aux épices ou même un gigot d’agneau. Les plats régionaux tels que le ragoût de bœuf à la manière castillane ou un fromage Manchego affiné mettront parfaitement en valeur sa puissance tannique et ses arômes profonds.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en l’aérant au préalable une bonne heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique que l’évolution en bouteille a su affiner au fil des ans. Un choix idéal pour les amateurs de vins espagnols de caractère.