Vins Non spécifié Dominio de Punctum - Viento Aliseo - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Viento Aliseo 2018 de Dominio de Punctum est un vin blanc sec provenant de la région viticole dynamique de Castille-La Manche en Espagne. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée à des cépages tels que le Verdejo et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 offre un exemple exquis du terroir de Castille-La Manche, où le climat continental apporte des jours chauds et des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer une belle complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire enrichit le vin de minéralité, créant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Le domaine Dominio de Punctum est connu pour son engagement envers la production de vins biologiques qui expriment fidèlement leur terroir d’origine.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats légers et savoureux. Les entrées telles que des salades de fruits de mer, des ceviches, ou du poisson grillé avec un zeste de citron sauraient magnifier les notes fraîches et vives du vin. Les plats régionaux, comme une paella aux fruits de mer ou une tortilla espagnole, se marieront également parfaitement, offrant une harmonie entre la cuisine locale et les saveurs distinctives du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Viento Aliseo 2018, il est conseillé de la servir à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, de savourer ses arômes délicats au nez, puis de goûter pour découvrir sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ce vin est une excellente introduction aux merveilles vinicoles de Castille-La Manche.