Vins Non spécifié Calzadilla - Almana - 2003

Avis Viniou

La cuvée Almana 2003 du domaine Calzadilla est un vin rouge sec issu de Castille-La Manche, en Espagne. Composé d’un assemblage typique des cépages locaux et internationaux, il exprime la richesse de son terroir à travers une robe soutenue et profonde, témoignant d’une belle extraction obtenue lors de la vinification. Le millésime 2003, particulièrement solaire et chaud, offre ici un vin opulent, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et une pointe de tabac. L’élevage, qui laisse présager le recours à des barriques de chêne, apporte des tanins fondus mais encore présents, ainsi qu’une magnifique complexité aromatique s’épanouissant avec l’âge.

La région de Castille-La Manche, vaste plateau du centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont principalement argilo-calcaires, avec parfois des galets roulés qui restituent la chaleur et favorisent la concentration. Cette région, célèbre pour la Mancha de Don Quichotte, possède une histoire viticole millénaire et constitue aujourd’hui l’un des plus vastes vignobles du monde, mêlant traditions séculaires et renouveau qualitatif.

Ce vin puissant et généreux accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau de lait rôti à la manchega ou des côtelettes d’agneau sautées à l’ail et au romarin. Il se marie également très bien avec des plats espagnols tels que le ragoût de perdrix et manchego affiné, et sublime les fromages à pâte dure.

Pour saisir toute la richesse et l’élégance de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce flacon, à maturité mais à conserver à l’abri de la lumière, promet de belles émotions lors d’une dégustation attentive.