Vins Non spécifié Bontalba y Victoria - Aponte Clasica - 2016

Avis Viniou

Le Bontalba y Victoria Cuvée Aponte Clasica 2016 est un vin rouge sec issu de la région de Castille-La Manche, au cœur de l'Espagne. En l'absence de précisions sur les cépages, certains classiques de la région comme le Tempranillo, le Garnacha ou le Monastrell sont sans doute à l’œuvre dans cette cuvée d’assemblage, leur présence conférant au vin sa robe profonde, ses arômes mûrs et sa structure élégante. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions favorables avec une maturité optimale des raisins, offrant un vin racé, aux tanins souples et à l’équilibre harmonieux. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, fréquente dans la région, vise à conserver toute la fraîcheur du fruit et à mettre en valeur l’expression du terroir.

Castille-La Manche s’impose comme le véritable grenier viticole de l’Espagne, étalant ses rangs de vigne à perte de vue sur des plateaux situés entre 500 et 700 mètres d’altitude. Le climat continental, marqué par des étés très chauds et secs, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. Les sols, alternant argile, calcaire et sable selon les parcelles, apportent une complexité intéressante aux vins et font de cette région une terre d'assemblages. Outre son héritage centenaire, la Mancha a su moderniser ses chais et proposer des cuvées qui conjuguent authenticité et finesse.

Ce vin, charnu mais accessible, appelle des accords savoureux. Il se révélera avec des viandes grillées comme de l’agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf ou encore des plats mijotés typiques de Castille, tel le ragoût de perdrix ou les fameuses migas. Les fromages affinés de brebis Manchego seront également de précieux compagnons, tout comme un assortiment de charcuteries ibériques.

Je vous conseille de laisser le vin s’aérer 30 minutes en carafe, et de le servir entre 16 et 18°C pour bien apprécier toute la palette aromatique, entre fruits mûrs, épices douces et notes légèrement boisées. À savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années, selon vos préférences.