Vins Non spécifié Crin Roja - Crin Coleccion - 2006

La cuvée Crin Coleccion 2006 du domaine Crin Roja s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs de Castille-La Manche, une vaste région viticole au cœur de l’Espagne réputée pour la diversité de ses terroirs. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, il est courant que les vins rouges de Castille-La Manche soient élaborés à partir de variétés comme le Tempranillo, parfois appelé Cencibel dans la région, avec des apports possibles de Garnacha, Syrah ou d’autres cépages adaptés à la chaleur du plateau central espagnol. Ce vin, fort de plus de quinze ans d’évolution, laisse présager des notes évoluées dominées par des arômes tertiaires (cuir, tabac, fruits mûrs, épices) tout en conservant une structure tannique assouplie par le temps.

Castille-La Manche est une région où l’histoire viticole est intimement liée aux paysages arides du plateau de la Meseta. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés très chauds, offrant un fort ensoleillement et de faibles précipitations. Ce contraste thermique accentue la concentration aromatique des baies et favorise l’obtention de vins généreux, à la fois puissants et souples après quelques années de garde. Les sols, constitués principalement d’argiles, de calcaires et parfois de sables, confèrent aux vins une certaine minéralité et un profil chaleureux, tout en préservant une belle intensité aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge espagnol mature accompagnera parfaitement une cuisine gourmande et conviviale. Il fera des merveilles avec un gigot d’agneau aux herbes, un plat mijoté tel que la perdrix à la manchega, ou encore un assortiment de fromages affinés de la région, comme le fameux Manchego. Le côté légèrement évolué du vin pourra également s’exprimer pleinement auprès de viandes rouges grillées ou de charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, laissez ce vin s’ouvrir en carafe pendant une trentaine de minutes afin que ses arômes complexes aient le temps de se révéler. Servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de profiter à la fois de sa richesse aromatique et de la douceur de ses tanins patinés par le temps.