Vins Almansa Cueva Del Chaman - Garnacha Tintorera - 2021

Avis Viniou

Le Cueva Del Chaman 2021, issu de l'appellation Almansa en Castille-La Manche, Espagne, est une expression remarquable de la Garnacha Tintorera. Ce cépage est connu pour sa robe profonde et ses saveurs distinctives, notamment des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2021 offre un excellent équilibre entre fraîcheur et intensité. La région se distingue par son climat continental avec des étés chauds et secs, et des sols calcaires qui apportent une minéralité appréciée dans le vin. Le domaine, Cueva Del Chaman, jouit d'une belle réputation pour sa recherche de l'excellence et son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats riches et généreux tels qu'un couscous aux viandes grillées ou une paella au lapin et chorizo. Les plats régionaux espagnols comme le manchego affiné ou des migas, cette spécialité locale à base de pain et de porc, sauront également sublimer ses saveurs. Sa structure et ses tanins bien intégrés s'allient harmonieusement avec une côte de bœuf au romarin ou des aubergines grillées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis intense, appréciez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde et persistante, témoin d'une belle maturité et d'un élevage soigné.