Avis Viniou
Le Cuvée Blanco Sauvignon Blanc de Cueva del Chamán est un vin blanc non millésimé originaire de l'appellation Almansa, située en Castille-La Manche, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Almansa, une région souvent ensoleillée avec un sol calcaire, offre un terroir parfait pour produire des vins équilibrés et structurés. Bien que peu connue par rapport à d'autres régions espagnoles, Almansa bénéficie d'un climat continental influencé par les plateaux élevés, favorisant des vins aux arômes expressifs. Le domaine Cueva del Chamán, avec son approche respectueuse de la nature, valorise l'authenticité et la typicité de ses vins, contribuant à sa renommée montante.
Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales, qui sublimeront ses notes rafraîchissantes et son acidité vivifiante. Un poisson à la plancha avec un filet de citron ou un ceviche agrémenté de coriandre serait idéal pour mettre en avant la vivacité du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec une manchego jeune, un fromage de brebis typique de la région, qui enracinerait parfaitement votre expérience dégustative dans la tradition espagnole.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; une ouverture immédiate suffit pour apprécier ses arômes délicats. Pour le déguster, commencez par admirer sa robe cristalline aux reflets verts, puis humez ses arômes dominants de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture légèrement minérale et sa finale vive, soulignant toute sa personnalité.
