Vins Almansa Bodegas Atalaya - Alaya Tierra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Alaya Tierra 2020 du domaine Bodegas Atalaya est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Almansa DO située au cœur de la Castille-La Manche, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Garnacha Tintorera, également connu sous le nom d’Alicante Bouschet, ce vin se distingue par sa robe profonde et intense, presqu’encre, ainsi que par son profil aromatique puissant. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, ce qui a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la concentration, donne lieu à un nez riche de fruits noirs mûrs, de notes de réglisse, d'épices douces et de touches balsamiques, tandis que le palais offre une matière généreuse, des tanins enveloppants et une longue finale.

La région d’Almansa, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, est réputée pour son climat sec et ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, majoritairement composés de calcaire et d’argile, favorisent l’expression de cépages bien adaptés à ces conditions extrêmes, comme la Garnacha Tintorera ou le Monastrell. L’histoire viticole d’Almansa remonte au XIXe siècle, mais elle connaît un renouveau depuis une vingtaine d’années grâce à des domaines novateurs comme Bodegas Atalaya, qui valorisent des cépages locaux et des vinifications plus précises.

Ce vin généreux et charpenté trouvera sa place auprès de viandes rouges grillées, de ragoûts d’agneau aux herbes, ou d’un gibier en sauce. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un fromage Manchego affiné, spécialité régionale, ou encore d’une paella de viande, pour un accord local harmonieux.

Pour apprécier pleinement la complexité et la structure de cette cuvée Alaya Tierra 2020, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, en ayant pris soin de la carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.