Vins Almansa Bodegas Volver - Quinta del 67 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Quinta del 67 du domaine Bodegas Volver, millésime 2022, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Almansa, située au cœur de la Castille-La Manche, en Espagne. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Garnacha Tintorera, variété emblématique de la région, réputée pour sa couleur intense et son potentiel de garde. Le 2022 s’inscrit parmi les millésimes solaires, révélant une robe profonde, presque encre, et un nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement torréfiées issues d’un élevage sous bois bien dosé. La bouche s’exprime avec ampleur, portée par une matière dense, des tanins ronds et une belle fraîcheur en finale qui équilibre l’ensemble.

La région d’Almansa, aux portes du Levant espagnol, bénéficie d’un climat continental très marqué, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Les vignes poussent sur des sols pauvres, mêlant calcaire et argiles, à une altitude moyenne de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces conditions extrêmes limitent naturellement les rendements, favorisant la concentration aromatique des raisins et conférant aux vins leur signature structurée et puissante. Historiquement, Almansa s’est distinguée par son savoir-faire autour des cépages autochtones, mais aussi par l’adaptation de la Garnacha Tintorera, capable de donner des vins de caractère, intensément colorés, appréciés à la fois localement et à l’international.

Pour sublimer la Quinta del 67, privilégiez des accords robustes comme un carré d’agneau aux herbes, des joues de porc ibérique braisées, ou une paella de viande à la manchega apprêtée d’épices douces et de poivrons rôtis. Des fromages affinés, type manchego vieille réserve, ou des plats en sauce, comme un ragoût de sanglier, mettront également en valeur sa puissance et son élégance.

Servez ce vin à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou même une décantation d’une heure afin de révéler toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. La Cuvée Quinta del 67 2022 s’apprécie dès à présent mais pourra aussi évoluer favorablement en cave sur les cinq prochaines années.