Vins La Mancha Altozanha - Ecológico

Le Altozanha Cuvée Ecológico blanc sec, issu de l’appellation La Mancha DO, se présente ici dans une version non millésimée, affichant clairement son engagement en faveur de la viticulture biologique. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, tire cependant parti des cépages blancs classiques que l’on retrouve fréquemment dans la région, tels que l’Airén, le Verdejo ou le Macabeo. Le terroir de La Mancha, caractérisé par son altitude et sa nature continentale, confère aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur. La vinification en cuves inox est privilégiée ici afin de respecter la pureté du fruit, avec un style moderne, limpide et axé sur la fraîcheur et la vivacité.

La Mancha est la plus vaste région viticole d’Espagne, située au cœur de la Castille-La Manche. Cette zone est réputée pour ses étés très chauds, ses hivers froids et son ensoleillement abondant, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en permettant une viticulture respectueuse de l’environnement. Les sols composés principalement d’argile mêlée à du calcaire retiennent l’humidité, aidant la vigne à résister aux épisodes de sécheresse propres à la région. La Mancha possède une longue tradition viticole, perfectionnant au fil du temps l’art de produire des vins aromatiques et éclatants, capables de séduire par leur simplicité et leur authenticité.

Ce vin blanc sec, nerveux et désaltérant, conviendra parfaitement à des entrées légères comme un carpaccio de dorade ou des salades estivales relevées d’agrumes. Il s’accorde aussi idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats régionaux tels qu’une pisto manchego, ratatouille espagnole typique. Il saura également mettre en valeur des fromages frais de brebis, pour un accord harmonieux et authentique.

Pour profiter au mieux de ses arômes vifs et délicats, servez ce vin à une température de 8-10°C, en apéritif ou aux premières heures d’un repas, afin de conserver toute sa fraîcheur et son éclat.