Vins Effervescent La Mancha Peñasol - Mousseux

Le Peñasol Rosé Effervescent, produit dans la vaste région de Castille-La Manche, se distingue par sa robe rose pâle et ses fines bulles. Il s’agit d’une cuvée mousseuse non millésimée, ce qui signifie qu’elle est élaborée à partir d’un assemblage de raisins issus de différentes récoltes afin d’assurer une constance et une fraîcheur dans le style. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses cépages Tempranillo, Garnacha et parfois Airén, qui apportent fraîcheur, vivacité et fruité. Ce vin effervescent sec se caractérise par des arômes typiques de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – avec une pointe florale et une belle nervosité en bouche grâce à sa mousse légère.

Castille-La Manche est la plus grande région viticole d’Espagne et l’un des plus vastes vignobles d’Europe. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés très chauds, est idéal pour la maturation des raisins, tout en permettant une belle conservation de l’acidité, cruciale pour l’élaboration de mousseux frais et équilibrés. Les sols argilo-calcaires et la faible pluviométrie donnent aux vins une typicité bien marquée, structurée autour de la fraîcheur et de la légèreté. La Mancha DO possède une longue tradition viticole, exportant d’énormes volumes et sachant évoluer vers de plus en plus de qualité et de modernité, notamment dans l’élaboration de mousseux accessibles.

Ce rosé effervescent fera merveille à l’apéritif, avec des tapas ou des bouchées froides à base de fruits de mer, carpaccios de poisson ou encore de charcuteries fines de la région comme le célèbre jambon serrano. À table, il se mariera parfaitement avec une salade composée, une paëlla aux fruits de mer ou des desserts aux fruits rouges et à la pâte sablée, apportant fraîcheur et légèreté.

Pour révéler au mieux ses arômes gourmands et la finesse de ses bulles, je vous conseille de servir ce Peñasol Rosé effervescent à une température de 6-8°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe, qui permettront d’apprécier toute la complexité aromatique et la vivacité du vin.