Vins La Mancha Bodegas Aresan - 2024

Issu des vastes plaines de La Mancha et signé par le domaine Bodegas Aresan, ce rosé millésime 2024 se distingue par son approche contemporaine et son engagement en viticulture biologique. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, les rosés de cette région sont fréquemment élaborés avec des variétés locales telles que le Tempranillo, le Garnacha ou d’autres cépages rouges, ce qui confère au vin des notes fruitées vives, mêlant souvent les petits fruits rouges, la grenade et parfois quelques touches florales subtiles. Sa vinification, typique des rosés secs de Castille-La Manche, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression naturelle du fruit, la macération étant généralement courte afin d’obtenir une couleur délicate et une bouche légère et désaltérante.

La Manche est l’un des plus grands vignobles d’Espagne, situé sur un plateau élevé qui favorise un climat continental avec des étés très chauds, des hivers rigoureux et peu de précipitations. Le sol, majoritairement argilo-calcaire avec une bonne capacité de drainage, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne, particulièrement adaptée à la production de vins expressifs et accessibles. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et, si elle était autrefois associée à une production de masse, de nombreux domaines comme Bodegas Aresan s’orientent aujourd’hui vers la qualité, mettant en avant des pratiques respectueuses de l’environnement et des profils aromatiques plus élégants.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine ensoleillée et conviviale. On l’imaginera parfaitement aux côtés de tapas variés, d’une salade andalouse, de poissons grillés, ou encore d’un gaspacho maison. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme la paella, notamment dans ses versions marines, ou encore des fromages frais et légèrement relevés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; privilégiez une bouteille bien rafraîchie et une dégustation dans les mois suivant sa mise en bouteille, afin de préserver tout son éclat.