Vins La Mancha Alaja - 2021

Issu de la très vaste région de Castille-La Manche, ce vin rouge sec, millésime 2021 et élaboré par le château Alaja sous l’appellation La Mancha, illustre tout le potentiel de ce territoire espagnol emblématique. Bien que les cépages utilisés pour cette cuvée ne soient pas précisés, il est courant que les rouges de La Mancha soient produits à partir de variétés locales et internationales : Tempranillo, Garnacha, mais aussi parfois Cabernet Sauvignon ou Merlot. Ces vins offrent en général une belle fraîcheur sur le fruit, des arômes de fruits rouges mûrs voire de fruits noirs, relevés de touches plus épicées ou légèrement réglissées. La structure reste souple, portée par une vinification qui vise souvent à préserver la pureté du fruit et la gourmandise du vin plutôt qu'une extraction trop poussée.

La Mancha, située sur un vaste plateau du centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, une amplitude thermique importante qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de sable, ce qui confère au vin une typicité et une expression de terroir bien spécifiques. La région, riche d'une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et immortalisée par Cervantès dans Don Quichotte, s’est modernisée ces dernières décennies tout en préservant son authenticité.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des mets espagnols riches en saveurs. Vous pourrez le servir avec une paëlla à la viande, un ragoût de bœuf, des charcuteries ibériques ou encore un fromage manchego affiné. Les plats méditerranéens ou simplement des grillades lui conviennent aussi très bien, tout comme des plats en sauce relevés d’une touche de tomate ou de paprika.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes fruités de bien s’exprimer. Ce vin accompagnera ainsi agréablement vos repas conviviaux, tout en évoquant le caractère chaleureux de la Mancha.