Vins Manchuela Ponce - Bobal - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bobal 2023 du Château Ponce, située dans l'appellation Manchuela en Castille-La Manche, est un vin rouge sec qui met en évidence le cépage Bobal. Ce millésime 2023 promet une belle expression de fraicheur et de fruité, typique de cette variété rustique. La région de Manchuela bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent une structure et une minéralité distinctes au vin. Le domaine Ponce, reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses pratiques durables, s'attache à produire des vins authentiques et de caractère, illustrant parfaitement la typicité de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme le canard rôti aux cerises, dont la richesse fruitée soulignera les arômes de fruits rouges et d'épices du Bobal. Un plateau de charcuteries ibériques ou encore des fromages affinés comme le Manchego mettraient également en valeur la complexité et la structure de ce vin. Pour une immersion totale, optez pour la cuisine régionale telle que les migas, un plat à base de pain, de chorizo, et de poivrons, qui mariera bien avec le caractère rustique et épicé du vin.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Bobal, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. En l'observant, vous remarquerez sa robe rubis intense. Au nez, ses arômes de fruits rouges, d'herbes aromatiques et une touche subtilement épicée émergent. En bouche, le vin révèle une belle vivacité avec des tanins souples et une longue finale, offrant une dégustation harmonieuse et complexe.