Vins Manchuela Cueva del Chamán - 2021

Avis Viniou

Le Cueva del Chamán Rouge 2021 provient de la région espagnole de Castille-La Manche, plus précisément de l'appellation Manchuela. Ce vin bio, probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Bobal ou la Tempranillo, reflète un millésime récent offrant une expression fraîche et vivante. Le terroir de Manchuela, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère une belle minéralité et une structure équilibrée au vin. La région est réputée pour ses vignes d'altitude, qui favorisent une maturation lente, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin. Le domaine Cueva del Chamán, bien que moins connu à l'international, se distingue par son engagement envers les pratiques viticoles durables et biologiques, offrant des vins de qualité respectueux de l'environnement.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats traditionnels espagnols, tels qu'une paella aux fruits de mer, qui apporte une complexité savoureuse au vin, ou des tapas variées comme du chorizo grillé et du fromage Manchego, qui complètent ses notes fruitées et épicées. Des plats de viande grillée, comme l'agneau rôti aux herbes, souligneront également la structure tannique et les arômes profonds de ce vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce Cueva del Chamán, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, afin de libérer ses arômes harmonieux. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer sa complexité en bouche, entre fraîcheur et profondeur. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et l'élégance qu'offre ce vin de Manchuela.