Vins Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce - Moravia Agria - 2022

Avis Viniou

La cuvée Moravia Agria 2022 de Bodegas y Viñedos Ponce nous propose un voyage rare à travers le cépage éponyme, Moravia Agria, variété autochtone d’Espagne remise au goût du jour par quelques vignerons passionnés. Cette cuvée, millésime 2022, exprime parfaitement la délicatesse de ce cépage à la personnalité marquée par une acidité franche, une robe rubis claire et des arômes de fruits rouges acidulés, d’épices douces et de violette. Issu de vieilles vignes, souvent travaillées en agriculture biologique, le vin est généralement vinifié en douceur avec une extraction modérée, afin de conserver tout le caractère aérien et croquant du cépage. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, privilégiant la fraîcheur et la structure fine, souvent avec un passage discret en fût pour arrondir les tannins sans masquer le caractère original du vin.

La Manchuela DO, enclavée entre les provinces de Cuenca et Albacete dans la région de Castille-La Manche, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences d’altitude de la vallée du Júcar et de microclimats favorables à la viticulture. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux ou graveleux, confèrent aux rouges de la région une belle minéralité et une tension particulière. Historiquement, la Manchuela s’est fait connaître pour la sauvegarde de cépages modestes et uniques comme le Moravia Agria, véritable patrimoine ampélographique espagnol, mis notamment à l’honneur par des domaines artisanaux tels que Bodegas y Viñedos Ponce.

Vin rouge vif et léger, la Moravia Agria se prête à des associations culinaires délicates. Elle accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries ibériques, un lapin à la castillane, des tapas de légumes grillés ou un fromage Manchego affiné à pâte mi-dure. Sa fraîcheur en bouche la rend idéale sur des plats mijotés mais pas trop corsés, notamment des volailles ou terrines de campagne. Pour un accord typiquement régional, pensez à un pisto manchego, ce ragoût de légumes méditerranéens relevé d’huile d’olive.

Servez ce vin légèrement frais, à une température de 14 à 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster pour révéler sa palette aromatique, puis laissez-vous surprendre par sa franchise et son élégante buvabilité.