Vins Méntrida Bodegas Canopy - Hebeu - 2017

Avis Viniou

La cuvée Hebeu 2017 du domaine Bodegas Canopy est un vin rouge espagnol provenant de l’appellation Méntrida DO, située en Castille-La Manche. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas indiquées, la région est réputée pour ses grands rouges à base majoritaire de Grenache (Garnacha), souvent accompagnée de Syrah ou de Tempranillo. Le millésime 2017 a connu des épisodes de chaleur, mais la cuvée conserve l’élégance des vins produits par Bodegas Canopy, qui travaille principalement des vieilles vignes sur des terroirs de sables granitiques, permettant aux raisins de donner des vins fins, profonds et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Les méthodes de vinification du domaine privilégient l’expression du fruit et la finesse des tannins, généralement avec un élevage sous bois maîtrisé pour ne pas dominer le caractère du vin.

La région de Méntrida, située au nord-ouest de Tolède, profite d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et étés chauds, tempérés par l’altitude des vignobles, souvent situés entre 400 et 800 mètres. Les sols pauvres et sablonneux d’origine granitique forcent la vigne à s’enraciner profondément, donnant des raisins concentrés et expressifs. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la vigne connaît ici son véritable essor, et les vieux pieds de Grenache sont aujourd’hui très recherchés pour la qualité de leur production.

Pour accompagner ce vin rouge de Méntrida, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un agneau de Castille aux herbes, des côtelettes de porc ibérique ou une épaule de chevreau. Des plats locaux comme le pisto manchego (ratatouille traditionnelle) ou des quesos manchegos affinés feront également ressortir ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce style de vin peut aussi s’apprécier sur une cuisine méditerranéenne généreuse.

Pour déguster la cuvée Hebeu 2017, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer tout son potentiel aromatique et la souplesse de ses tannins. Un verre ample permettra de révéler la profondeur et l’élégance de ce beau rouge espagnol.