Vins Méntrida Jiménez-Landi - Ataulfos - 2013

La cuvée Ataulfos 2013 du domaine Jiménez-Landi est une référence majeure de l’appellation Méntrida DO, située en Castille-La Manche, région historique du centre de l’Espagne. Ce vin rouge sec met en avant l’expression du terroir à travers une vinification soignée reposant souvent sur une vinification parcellaire et un élevage en fûts de chêne français, ce qui permet à la complexité aromatique du vin de pleinement s’exprimer. L’encépagement est majoritairement composé de grenache (garnacha), issu de vieilles vignes plantées sur des parcelles en altitude, qui confère au vin finesse, intensité et profondeur. Le millésime 2013 offre une belle maturité du fruit accompagnée d’une fraîcheur équilibrée.

La Méntrida DO bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que par une influence modérée de collines et plateaux qui favorisent les écarts de température jour/nuit propices à la concentration des arômes dans les raisins. Les sols sablo-argileux et granitiques apportent élégance et minéralité aux vins. Cette région, l’une des plus anciennes d’Espagne pour la culture de la vigne, connaît un renouveau remarquable depuis le début du XXIe siècle grâce à de jeunes vignerons engagés dans une viticulture rigoureuse.

Ce vin séduira les amateurs de rouges élégants et aromatiques, tout en étant suffisamment structurel pour accompagner des mets de caractère. Il sera parfait avec un carré d’agneau grillé aux herbes, un magret de canard rôti ou des plats typiques de la région comme le ragout de chevreau. Les viandes maturées, des fromages affinés, ou encore un plat de perdrix à la Toledane s’accorderont également à merveille avec sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Pour profiter pleinement de tout son potentiel aromatique et de sa finesse, il convient de servir la cuvée Ataulfos 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour favoriser son épanouissement. C’est un vin qui a déjà atteint une belle maturité, mais qui peut encore évoluer quelques années en cave si vous le souhaitez.