Vins Valdepenas Fernando Castro - Viloria - 2001

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Viloria 2001" du château Fernando Castro est un vin rouge de la région de Valdepeñas, située en Castille-La Manche, Espagne. Ce millésime 2001 propose une riche palette aromatique typique de cette région au microclimat propice à la viticulture de qualité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent produits à partir de Tempranillo, qui confère généralement aux vins des arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances de vanille et d'épices suite à un vieillissement en fût de chêne. Ce vin se démarque par sa couleur intense et une complexité qui s'épanouit avec le temps.

Valdepeñas est connue pour son sol calcaire et argileux, idéal pour la viticulture, combiné à un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui contribue au développement de tannins robustes et de saveurs concentrées. La région a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, se distinguant par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge puissant s'harmonise parfaitement avec des plats riches en saveurs. Il peut accompagner magnifiquement une paella de viande, un agneau rôti aux herbes ou encore un jambon ibérique de qualité. Les fromages affinés, comme un Manchego, ajouteront également une belle dimension gustative. Pour une expérience plus locale, un ragoût de cerf typique de la région complétera bien ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes tout en adoucissant ses tannins, offrant une expérience de dégustation riche et équilibrée. Pensez à carafer le vin pour l'aérer avant la dégustation, car cela permettra de libérer davantage ses arômes et d'apprécier toute sa profondeur.