Vins Valdepenas Bodegas Los Llanos - Cepas Viejas - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cepas Viejas" de Bodegas Los Llanos situé dans l'appellation Valdepeñas, dans la région de Castille-La Manche en Espagne, est un rouge sec de 2018. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais cette région est traditionnellement connue pour le Tempranillo, souvent appelé "Cencibel" localement, qui est l'un des cépages dominants et très représentatif du caractère espagnol. Ce vin provient de vignes âgées, ce qui peut apporter une complexité et une profondeur unique à la cuvée, enrichissant le profil aromatique et les tanins.

La région de Castille-La Manche, et plus précisément l'appellation Valdepeñas, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, idéal pour la culture de raisins concentrés et aux bonnes maturations. Les sols ici sont souvent calcaires avec des éléments argileux, permettant un bon drainage et favorisant la vigueur des vignes. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et elle a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accorder ce vin, son caractère sec et ses arômes potentiellement fruités et épicés se marieront bien avec des plats tels qu’un ragoût de viande ibérique ou un gigot d'agneau grillé. Les plats régionaux comme la Manchego, un fromage typique de la région, se combinent aussi merveilleusement bien, rehaussant les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure, tout en garantissant une expérience sensorielle harmonieuse.