Vins Valdepenas Castillo de los Infantes - 1999

Avis Viniou

Le Castillo de los Infantes 1999, originaire de la région de Valdepeñas en Castille-La Manche, est un vin rouge qui exprime toute la profondeur de son terroir. Produit dans une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, ce vin offre une structure tannique marquée, souvent attribuée à l'utilisation essentiellement de Tempranillo, même si le cépage exact n'est pas précisé. Le millésime 1999, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle expression du fruit. Cet établissement est bien connu dans la région, alliant tradition et expertise, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Castillo de los Infantes, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou braisées. Le caractère robuste du vin s'accorde parfaitement avec un filet mignon ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Les plats traditionnels espagnols comme le ragoût de bœuf à la manchega ou un manchego vieilli souligneront également ses arômes. Ces accords apporteront une harmonie gustative, enrichissant l'expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes évolués de fruits secs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la complexité et la longueur de ce vin, tout en dégustant vos plats choisis.