Vins Priorat Celler Sangenís I Vaqué - Vall Por - 2004

Avis Viniou

Le Cuvée Vall Por 2004 du domaine Celler Sangenís i Vaqué est un vin rouge de la région prestigieuse de Priorat, en Catalogne. Ce millésime offre une richesse et une complexité typiques de cette appellation, produite à partir d'un assemblage de cépages traditionnels. Le terroir singulier de Priorat, caractérisé par ses sols de llicorella (ardoise décomposée) et son climat méditerranéen, confère aux vins une structure tannique robuste et une profondeur exceptionnelle. Le domaine Celler Sangenís i Vaqué, réputé pour sa production limitée et de qualité, combine des techniques viticoles traditionnelles avec un savoir-faire artisanal, assurant des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce vin puissant, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues mettront en valeur les arômes complexes du Vall Por. En termes de spécialités régionales, la cuisine catalane offre des options telles que l'escudella, un plat traditionnel de viandes et légumes, ou encore un cap i pota, un ragoût de tripes et de pieds de porc, qui harmoniseront parfaitement avec ce Priorat.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur intense et profonde du vin, puis explorez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de minéraux. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture en bouche, où l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante se dévoile, offrant une finale longue et élégante.