Avis Viniou
Le Ritme Etern 2015 d'Acústic Celler est un vin rouge captivant provenant de la région ensoleillée du Priorat en Catalogne. Composé d'un assemblage de cépages locaux typiques de la région, comme le Grenache et le Carignan, ce vin incarne parfaitement l'essence de son terroir. Le millésime 2015, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une structure élégante. Les sols schisteux du Priorat, connus sous le nom de "llicorella", apportent une minéralité distinctive, tandis que le microclimat chaud et sec favorise la production de vins puissants et expressifs.
La Catalogne, et plus spécifiquement le Priorat, est une région viticole d'exception, réputée pour ses paysages spectaculaires et son histoire viticole riche. Nichée dans le nord-est de l'Espagne, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par les vents de montagne qui tempèrent les chaudes journées d'été. Ces conditions idéales, associées à une tradition vinicole remontant à plusieurs siècles, font du Priorat une des appellations les plus respectées d'Espagne.
Pour sublimer le Ritme Etern 2015, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur la robustesse et la complexité du vin. Des plats riches tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés comme le manchego seront des choix parfaits. En outre, les plats traditionnels catalans, tels qu'une esqueixada de bacalao, contrastent agréablement avec la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Priorat, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, permettant ainsi aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Avant de le servir, une aération en carafe pendant une heure sera bénéfique pour révéler l'ensemble de ses nuances aromatiques.
